跳到主要內容區塊
無連結系統

冬令進補,如何食得安全又安心?

  • 發布機關:臺北市立聯合醫院

發稿日期:109年1月9日
發稿單位:林森中醫昆明院區藥劑科 張崇訓 藥師

    祛寒強身,「藥食同源」是華人社會長久存在的養生飲食文化與膳食習慣,國人常將部分中藥材作為藥膳、食品原料或各種食品產品,但是,你吃的中藥真的安全嗎?你知道真假中藥怎麼選嗎?氣溫驟降使中藥的需求也增加,為了長時保存、賣相好,有人將中藥熏硫、染色,更別提還有假貨問題,中藥材加工過程中使用二氧化硫熏製,具有漂白、預防蟲蛀、殺菌防霉等功效,若食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀,而一些來源不明的藥材,可能含有重金屬,金屬元素由於會蓄積在人體內,若經長期連續攝食,可能引發免疫系統功能病變及肝、腎功能受損。
臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區張崇訓藥師表示,一種藥材常有多種的品質,真、偽、優、劣,品級差別很大,功效不同,要使用正確,才能達到最佳的療效,其實只要掌握基本原則,就能安心使用中藥並達到強健補身的效果。

    【購買場所】傳統飲片也就是經過炮製的藥材,最好到有信譽、重視衛生、且具有合格販售證明的中西藥局或中藥房選購,多觀察藥材是否冷藏保存、配藥的人抓藥時有無戴口罩、手套。觀察藥材,若是顏色太鮮豔、或純白無瑕的中藥很可能有問題,看看有無發霉、蟲蛀、蟲卵、灰塵附著,聞味道,中藥材都會散發出獨特的香味,若是聞起來沒有味道,或是有過度不自然的香味,保存不恰當,會有霉味或是走油的氣味,都可能有問題,用手觸摸中藥材的質地,新鮮的藥材絕對不會是濕濕黏黏的,外觀摸起來一定是乾燥的,最保險的方法,可以請信任的中醫師或藥師推薦值得信任的中西藥局或中藥房購買。

    【藥材包裝】安全藥材會標示廠商名稱及地址等,且有藥材溯源及合格檢驗報告,包含二氧化硫、黃麴毒素、重金屬、農藥等殘留容許量須符合政府規定。這些資訊可透過手機QR Code取得,可便利讀取「藥材產地」與「檢驗資訊」,一般民眾也能快速的瞭解到品管過程與結果,絕對不要隨意聽信推薦,購買不明來源、不完整包裝或標示不清之商品,以確保消費者的健康與權益。

    最後還是提醒中藥畢竟還是藥,即使相對安全、副作用較低,但過度吃補反而增加身體負擔,若有感冒發炎、口乾舌燥、失眠、便秘等問題,不宜吃溫補藥膳,其他如孕婦、糖尿病、高血壓及高血脂者,建議還是要先諮詢醫師或藥師,想要有健康的身體不可過度依賴所謂的補品,了解自己的健康狀況和生理需求,適量均衡飲食並建立正確健康飲食觀念,才是聰明的飲食之道。