淺談飲食與免疫疾病                                                                                賴佩幸醫師 2023/10/01

「應該要吃些什麼，會更有幫助控制自體免疫疾病呢？」

這相信是風濕免疫科的病友們、家人與朋友們心中常有的疑問，也是在臨床上醫療人員們經常被諮詢的問題。當風濕免疫科醫師根據臨床經驗與日新月異的臨床指引，給予病人最適當的藥物以求疾病的控制，病友們最重要的是遵從醫師的醫囑按時服藥。近年來，陸續有研究探討飲食與免疫相關發炎疾病之間的關聯

飲食或許可藉由身體代謝、抗氧化的機制以及改變腸道菌叢而影響，免疫相關發炎疾病。美國加州大學聖地牙哥分校醫學系的Monica Guma教授團隊近年的研究裡，針對類風溼性關節炎的患者，提出對於抗發炎飲食提出分析與建議，筆者參考內容後整理如下：

相關的飲食建議是否可以推廣到其他各種免疫相關發言疾病，實證上還尚待更多的研究結果。現階段而言，風濕免疫科的病友們可以參考，也需要考慮個人的飲食習慣與差異，注意均衡飲食。最重要的是遵從醫師的醫囑按時服藥，並和自己的主治醫師討論。

Reference:

　　其實醫學上食物過敏定義相當嚴格：所吃食物中的特定蛋白質被免疫系統誤認為有害，產生抗體對抗這個過敏原，因過程中釋出大量化學物質如組織胺、白三烯素而造成的身體不適。但必須每次吃到這種食物都會出現相同症狀，才算過敏。 可以做「過敏原」檢測。
 
 　　通常過敏會在吃進去的15～30分鐘出現，但也會拖幾個鐘頭甚至到隔天。症狀可能出現在人體不同部位，如：

★消化系統：腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉、口咽部搔癢等。

★皮膚：蕁麻疹、風疹、濕疹、血管性水腫、紅斑、搔癢等。

★呼吸系統：鼻炎、氣喘、咳嗽、眼睛搔癢紅腫。