癌症患者其實也可以食補
多數人對於「進補」的印象,多半是麻油雞、薑母鴨等葷食,不過其實偏良性的素食食補,只要將烹飪方式調整為煲、燉、紅燒等,或添加薑、花椒、八角、咖哩及肉桂等辛熱食材;另外,癌症患者其實也可以食補,但要先修復黏膜、增強胃氣。 中醫師公會全聯會今天舉辦記者會,台北市醫師公會理事長林源泉說,雖然24節氣中的立冬已過,不過立冬是補1天,冬令進補則是補1季,只要把握適當飲食、忠於原味、減少油脂等原則,就可以健康補冬。 同時具有中醫師身份的,台北市立聯合醫院忠孝院區血液腫瘤科主任簡采汝則說,長期茹素者體質偏冷 ,可以在烹調方式上用燉煮、慢熬等方式制蔬菜的寒性,調味上則可增加薑或薑黃,肉桂,枸杞,黃耆等補氣血食材,至於蛋白質,可以從堅果類,豆腐類,牛奶起司中補充。 簡采汝舉例,可用番茄、芹菜、紅棗、醬油、糖、鹽、薑、豆瓣醬、八角、丁香、荳蔻、香椿、月桂葉、高麗菜等熬成紅燒湯底。簡采汝也說,如果是正在接受化學標靶治療的癌症病患,需要修復黏膜、增強胃氣,可以補充牛蒡、蓮藕、銀耳、山藥等,佐以西洋參,枸杞等烹調,修補化療或標靶副作用,促進造血。 簡采汝提醒,癌症患者忌大辛大熱,有些癌症病人在放化療結束後,雖然已攝取足夠的營養, 還是感覺非常虛弱,出現手腳冰冷、臉色蒼白、走不動等情形,問題可能不在於缺乏營養,而是身體無法把營養輸送到需要的地方。 至於慢性腎病三高患者,簡采汝則表示,宜避免高磷高鉀高脂肪食物,進補避免濃高湯沙茶,以清湯低脂的「以清為補」是最高指導原則。雖蔬食,癌症,慢性病多有禁忌,但大原則仍要看個別體質,及當下的寒熱虛實情況選用食物,補冬絕非一貫不變,而是根據個人當下狀況,藥食同源,達動態平衡。資料來源: 2023-11-09 聯合報