臺北市立聯合醫院忠孝院區

美食當前，有過敏體質的人，一旦誤踩地雷吃下肚後，面目全非

　　其實醫學上食物過敏定義相當嚴格：所吃食物中的特定蛋白質被免疫系統誤認為有害，產生抗體對抗這個過敏原，因過程中釋出大量化學物質如組織胺、白三烯素而造成的身體不適。但必須每次吃到這種食物都會出現相同症狀，才算過敏。 可以做「過敏原」檢測。
 
 　　通常過敏會在吃進去的15～30分鐘出現，但也會拖幾個鐘頭甚至到隔天。症狀可能出現在人體不同部位，如：

★消化系統：腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉、口咽部搔癢等。

★皮膚：蕁麻疹、風疹、濕疹、血管性水腫、紅斑、搔癢等。

★呼吸系統：鼻炎、氣喘、咳嗽、眼睛搔癢紅腫。