臺北市立聯合醫院

發稿日期：113年11月7日

天氣漸涼，11月即將迎來冬令節氣，華人往往習慣在寒冷時節選擇中藥進補來養生，但現代人由於物質基礎提升，大多是營養過剩或營養不均衡的體質，不宜使用過多肥甘厚味之品，否則不當進補反而傷身。三高的慢性病患者亦不宜隨意使用補性太強的藥材，以免造成血壓過高、血糖控制不佳。應把握中醫「虛者補之，寒者溫之」辨證施補的原則，選擇合適中藥材或膳食，也要注意是否有藥物交互作用的風險。

臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區藥劑科藥師林晉暉說明進補方式概括分三種：

1. 溫補

溫補又稱熱補，適合虛寒體質的人。怕冷、手腳冰冷的陽虛體質者，可使用牛肉、羊肉、烏骨雞、桂圓等溫性食材，搭配山藥、生薑等藥材燉煮，用以改善寒性體質。若是容易頭暈、疲倦無力、面色蒼白的氣血兩虛體質，則適合使用黃耆、當歸等組成補養氣血，可搭配烏骨雞或排骨燉煮。

2. 平補

平補使用溫和的藥膳進行調養，適合一般無特殊體質的人群。四神湯是一個不錯的選擇，既不會太過燥熱，又能增加消化功能，適合大多數人在冬天進補時使用。

3. 涼補

燥熱體質的人應選擇涼補，適合食用螃蟹、牡蠣、紫菜、蓮藕等食材，有助於降火清熱。如果容易出現口破、便秘等燥熱症狀，可以使用百合、銀耳、蓮子搭配食材料理，達到養陰清熱的效果。

林晉暉提醒，安全進補應避開三誤區：

1. 補過頭的風險：進補時的用藥劑量需控制，並非「越多越好」，過量進補可能對身體造成負擔、導致上火、消化不良等問題。

2. 購買正品中藥材：應選擇合法的藥局或中藥商，品質安全才有保障。藥品應有完整的包裝標示，如：品名、有效期間、保存方法及使用注意事項等。避免選購到品質不良或來源不明的中藥材。

3. 留意藥物交互作用：慢性病患者如長期服用西藥，在使用中藥進補時，應注意是否有不適的異常症狀發生，並定期量測血壓及相關檢驗數值，以瞭解病情控制情形。

進補前應先瞭解體質才能安心進補，由於體質因人而異，建議可先諮詢中醫師評估體質並調整選用藥膳方藥，亦不宜濫吃坊間補品。此外搭配均衡飲食、規律作息和適度運動，有助提升免疫力，更有效率養生。如有疑慮或不適，洽詢專業醫療人員協助。

（藥膳圖由臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區提供）